Trạm dừng chân Minh Tâm là một trong những trạm dừng chân miền tây đầu tiên và lớn nhất ở miền Tây, nằm trên đường cao tốc Thành phố Hồ Chí Minh - Trung Lương, Tam Hiệp, Châu Thành, Tiền Giang. Trạm dừng chân Minh Tâm được khai trương vào năm 1997, với diện tích khá lớn, bao gồm nhiều tiện ích như nhà hàng, ăn vặt, … Trạm dừng chân Minh Tâm cũng là nơi bán các đặc sản của miền Tây như bánh pía, hủ tiếu nam vang, phở… Đặc biệt đặc sản của trạm dừng chân Minh Tâm là Vịt quay, heo quay trứ danh trải nhiều các tỉnh miền Nam. Trạm dừng chân Minh Tâm được xem là một điểm đến lý tưởng cho du khách khi đi du lịch miền Tây hoặc đi công tác xa.